意甲

鹌鹑蛋有哪些营养价值?鹌鹑蛋都有哪些功效?[图]

2019-10-09 14:11:35来源:励志吧0次阅读

大家应该都吃过鹌鹑蛋,鹌鹑蛋是一道非常滋补的食材,有着很好的食疗功效,可以治疗失眠和神经衰弱。你知道鹌鹑蛋有哪些营养价值?鹌鹑蛋都有哪些功效吗?今天,就来跟大家讲一讲鹌鹑蛋有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

1、鹌鹑蛋的基本介绍

鹌鹑蛋,又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称,鹌鹑蛋还被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是公认的一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

1、鹌鹑蛋的功效与作用

1.治疗疾病

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

2.健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3.预防过敏

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

2、鹌鹑蛋的营养价值

1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。

4.鹌鹑蛋的营养分子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

3、鹌鹑蛋的食用方法

鹌鹑蛋一般要先煮熟,然后剥掉外壳,再与其他食材搭配做成菜肴。

4、鹌鹑蛋的选购技巧

一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的,上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的,那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳,壳比较硬,不易碎,放在耳边摇一摇,没有声音,打开来蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。

5、鹌鹑蛋的存储方式

常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右,如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜,一般可以保鲜1个月不变质。

2、鹌鹑蛋的健康做法

一、红烧鹌鹑蛋

材料:

鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干辣椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗。

做法:

1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花,干辣椒切段。

2、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。

3、炒好的糖色应该是红褐色的。(应该比我图中的颜色稍深一些,我只能这时候拍照,不然等到炒好颜色的时候再拍,拍完糖就糊了)。

4、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀的上色。

5、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。

6、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟。

7、十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅。

二、姜末鹌鹑蛋烧鸡

材料:

鹌鹑蛋20个,半边鸡,老姜50克切成末,郫县豆瓣,老抽,大葱段,花椒,料酒,鸡精,香醋少许,豆粉。

做法:

1、鹌鹑蛋煮熟破壳,鸡洗净用开水煮6成熟捞出切成小块。

2、热油锅下姜末、花椒、豆瓣、老抽少许炒香,再下鸡块、鹌鹑蛋料酒一起翻炒,参水盖过鸡块焖熟。

3、起锅时放葱段、醋、鸡精、勾芡即可。

三、红烧肉闷鹌鹑蛋

材料:

五花肉500克,鹌鹑蛋、250克,葱姜蒜适量,大料3朵,冰糖半碗,一品鲜酱油少许,鸡精少许.

做法:

1、将肉切成小块,冷水入锅,待水开后沥出,装盘备用。

2、锅热后加少许清水然后放入冰糖,将糖炒至焦糖色。

3、将肉倒入锅中翻炒,同时加入姜丝、葱段、大料与干红辣椒,使肉均匀挂上糖色后倒入清水大火烧开,小火慢炖。

4、糖开后倒入酱油、鹌鹑蛋,待汤汁炖至剩余3分之一时加入精盐鸡精,收汁后即可。

上海中佑肛肠医院网上挂号
沈阳中亚白癜风医院在线咨询
上海中佑肛肠医院挂号费吗
苏州肤康皮肤病专科医院
上海中佑肛肠医院挂号费多少
分享到: